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要制作豆沙，需要准备以下材料： 1. 红豆：250克 2. 糯米粉：100克 3. 细砂糖：150克 4. 水：适量 制作步骤： 1. 将红豆放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮熟，期间不断搅拌，直到红豆能够轻易压碎为止。 2. 将煮熟的红豆倒入搅拌机中，加入适量的煮红豆的水，搅拌成红豆泥状。 3. 将红豆泥倒入平底锅中，加入细砂糖，以中小火加热，不断搅拌至糖融化并充分混合均匀。 4. 将糯米粉加入适量的水，搅拌成糯米粉糊。 5. 将糯米粉糊倒入平底锅中的红豆泥中，继续以中小火加热，不断搅拌，直到糯米粉糊煮熟，变成黏稠状即可。 6. 将豆沙放凉后，可以根据需要制作成各种形状，如包裹在馅饼、月饼或馒头等中，或作为馅料用于糕点的制作。 注意事项： 1. 在煮红豆的过程中，要不断搅拌，以免红豆粘底或糊锅。 2. 在加糖和糯米粉糊的过程中，也要不断搅拌，以免糊锅。可以倒少量水搅拌糯米粉糊，以免太过稠厚。 3. 保存豆沙时，应放入密封容器中，放入冰箱保存，以延长保质期。

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